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Scones / Classic Scones

(English version below)

Estos bollitos de pan son una de las recetas más clásicas de la hora del té inglés, además de fáciles de preparar, pudiendo añadir y customizar como más guste: con pasas, dátiles, canela…

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Necesitamos los siguientes ingredientes:

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450 gr de harina

1 pizca de sal

3-4 cucharadas de azúcar

250 ml de leche

2-3 cucharaditas de levadura química

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Ralladura de limón, canela, pasas… (opcional)

Pasos a seguir:

  • en un bol, mezcla la harina tamizada, la sal y el polvo de hornear. Después, añade la mantequilla y comienza a amasar con las manos hasta que esté bien integrada y obtener una masa con grumos.
  • Añade el azúcar, la ralladura de limón (o lo que hayas elegido para realzar el sabor, como pasas o canela). Haz un agujero en el medio y añade la leche; comienza ahora a amasar hasta obtener una masa suave y compacta.
  • Rocía con un poco de harina la mesa de trabajo y comienza a aplanar la masa con la ayuda de un rodillo, hasta dejar una anchura de masa como de 1 cm más o menos.
  • Haz la forma de los Scones con la ayuda de un cortador de forma redondeada o con un vaso.

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  • Coloca los bollitos en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear y cepilla cada uno de ellos por encima con un poco de leche.

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  • Hornea durante 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por encima a 210-220ºC (dependiendo del horno).
  • Normalmente se sirven partidos a la mitad acompañados de mermelada y nata o mantequilla.

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Ya está! fáciles y muy ricos, a comer!


English version here

This yummy breads are one of the most classic recipes of english tea time, also they are so easy to prepare…you can add raisins, dates, cinnamon, or whatever you like to make them more tasty 🙂

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We need the following ingredients:

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450 g of all purpose flour

a pinch of salt

3-4 tablespoons of sugar

250 ml of milk

2-3 teaspoons of baking powder

60 g of butter at room temperature

Lemon zest, raisins, cinnamon…(optional)

Step by step:

  • In a bowl, mix the sifted flour, salt and baking powder, then add the butter and start kneading with your hands until well mixed and you get a lumpy dough.
  • Add the sugar, lemon zest (or whatever you have chosen like raisins or cinnamon). make a hole in the middle and add the milk; start kneading now until you get a soft dough.
  • Sprinlke a bit of flour on the working table, and start flatten the dough with a rolling pin until you have a1 cm wide.
  • Shape the scones with the help of a rounded cutter, place the scones on the baking tray and brush them with milk.
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  • Bake forabout 10-15 minutes (or until they are lightly brown on top) at 210-220º C
  • Normally they are served cut in half, together with jam and cream, but feel free to add whatever you like most: chocolate butter, more cream… 😉

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And that´s it! easy and very tasty, enjoy!

 

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Pan de azúcar / Suikerbrood (Sugarbread)

English version below

Suikerbrood o el pan de azúcar es una receta de pan tradicional de Holanda, se pueden encontrar distintas versiones pero se puede decir que la más popular es la receta de la provincia de Frisia y la que más alto contenido en azúcar tiene!

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Normalmente se come durante el desayuno untando las rebanadas con mantequilla, así te cargas bien de energía para el resto del día.

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Es muy fácil de hacer y muy rico, aquí presento la receta paso a paso:

Ingredientes:

350 gr de harina

1 pizca de sal

1 cucharada de canela en polvo

1 bolsita de levadura en polvo

200 ml de leche

20 gr de azúcar blanca

200 gr de azúcar perlada o en bloques

50 gr de mantequilla

Primero tamiza la harina junto con el azúcar y la pizca de sal. Disuelve la levadura en la leche templada y añádelo a la mezcla de harina. Comienza a mezclar para que poco a poco se vaya convirtiendo en una masa suave. Corta la mantequilla en cubos y con las manos vete integrándola en la masa hasta que quede bien mezclada. Deja la masa reposar tapada con un trapo limpio y en un sitio templado durante 20-30 minutos.

El azúcar perlada lo podéis comprar, aunque yo en éste caso he machacado 200 gr de cubitos de azúcar hasta que queden en pedazos pequeños… eficaz y rápido 🙂

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Después del tiempo de reposo, se añade a la masa la canela y los pedacitos de azúcar, amasa durante 5 minutos hasta que todo quede bien integrado y ya no se salga el azúcar por los lados. Deja la masa reposar de nuevo durante unos 10 minutos.

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Coloca la masa en el molde previamente engrasado y llévala al horno durante 35 minutos a 170 ºC. Deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.

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Sencillo y rico…a comer!


English version here

Suikerbrood or Sugar Bread is a traditional bread recipe from Holland, you can find different versions but I think the most popular recipe is the one of the province of Friesland and the one with higher amount of sugar!

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Normally they eat it during the breakfast spreading butter on top, so you can imagine the loads of energy you get for the rest of the day!

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It´s very easy to make and very tasty, here I show you the recipe step by step:

Ingredients:

350 gr of flour

1 pinch of salt

1 tablespoon of ground cinnamon

1 sachet of baking powder

200 ml of milk

20 gr of white sugar

200 gr of pearl sugar

50 gr of butter

First sift the flour together with the sugar and the pinch of salt. Dissolve the yeast in the warm milk and add it to the flour mixture, knead well until you get a soft dough. Cut the butter into cubes and knead it into the dough until everything is blended. Cover the dough with a clean cloth and let it rest in a warm place for 20-30 minutes.

You can buy the pearl sugar, but in this case I just smashed 200 gr of sugar cubes until I got small pieces…fast and easy 🙂

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After the dough has rested, knead in the sugar pieces and the cinnamon, knead for 5 minutes or until everything sticks inside of the dough. Let the dough rest again for about 10 minutes.

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Place the dough in a greased pan and put it in the oven at 170 ºC during 30-35 minutes. Let it cool down for 10 minutes and unmold.

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Simple and tasty!

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Corona de pan dulce para Semana Santa / Sweet bread crown for Easter

(English version below)

Cuando se acerca Semana Santa no puedo evitar imaginarme a mi misma en la cocina de mi casa desayunando un buen trozo de rosquilla, seguido de otro y otro.. antes de salir a la calle para ver cómo en éstos cuatro días de fiesta se llena el pueblo de vida, hacer planes y disfrutar de ese buen ambiente que siempre se instala cuando se está preparando una celebración.

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Corona dulce de Semana Santa

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Una pena que éste año no podré disfrutar de esos momentos, pero no por eso me quedaré sin probar algún dulce… o varios 🙂

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El año pasado publiqué la receta de las rosquillas típicas de ésta época que podéis encontrar aquí si la queréis hacer; pero éste año quería hacer algo un poco diferente, así que me he ‘medio inventado’ ésta corona de pan dulce basándome en los famosos rollitos de canela suecos. Aquí os explico cómo la he hecho, es bien fácil:

Ingredientes para la masa:

2 Cucharadas de mantequilla cortada en cuadraditos

225 gr de harina

Media cucharadita de sal

1 sobre de levadura en polvo

1 huevo batido

125 ml de leche templada

Ingredientes para el relleno:

4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de canela

50 g de azúcar moreno

Ralladura de 1 limón, ralladura de 1 naranja

1 manzana rallada o cortada muy fina

Comenzamos haciendo la masa tamizando la harina y la sal, añade la levadura y mezcla todo bien junto con la mantequilla ayudándote de las manos, añade seguidamente la leche templada y el huevo; sigue amasando hasta que obtengas una masa suave y elástica.

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Deja la masa en un bol durante al menos 40 minutos para que leve, en un sitio cálido y tapada con un paño limpio para que doble su volumen.

Pasado el tiempo, vuelve a amasar durante un minuto y comienza a estirar la masa sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo.

Mezcla, para el relleno, la mantequilla, el azúcar y vete añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes: la canela, ralladura de limón y naranja y la manzana rallada y repártelo bien por toda la superficie de la masa.

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Enrolla la masa sobre sí misma con el relleno dentro

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Enrolla la masa con cuidado hasta que tenga una forma de tubo. Vete cortando ahora, con un cuchillo bien afilado. (A mi me han salido 12 trozos quitando los extremos) Vete colocando los trozos en un molde redondo previamente engrasado y mételo al horno a 190ºC durante 25-30 minutos.

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Coloca los trozos en un molde redondo

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Déjalo enfriar y úntalo por encima con un poco de sirope o miel…Es un buen dulce para compartir durante las fiestas de Semana Santa.

Ésta corona que he hecho, en concreto, se va a vender para la asociación de ayuda contra el cáncer en Flandes, Bélgica (kom op tegen kanker), así que estoy contenta de haber puesto mi granito de arena.

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Tened una buena semana!


English version here

As Easter approaches, I can´t help imagine myself having breakfast in my parents’ house having a good piece of the traditional Easter brioche followed by another one, and another…before going out and see how my childhood village fills up with people getting ready to celebrate, making plans and enjoying the great atmosphere that precedes the celebrations.

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Sweet bread crown for Easter

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Pity that this year I cannot join, but that doesn´t mean that I won´t enjoy a good traditional sweet…or…more than one 😉

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Last year, around this time, I published the typical Easter sweet bread that you can eat in Spain during Easter, you can find the recipe here.

This year I wanted to make something different, so I kind of came up with this crown of sweet bread based on the famous Swedish cinnamon rolls. Here I explain how I did it:

Ingredients for the dough:

2 tablespoons of butter cut into cubes

225 g of flour

Half a teaspoon of salt

1 sachet of baking powder

1 egg, whisked

125 ml of warm milk

Ingredients for the filling:

4 teaspoons of butter (room temperature)

2 tablespoons of cinnamon

50g of brown sugar

The zest of one lemon and the zest of one orange

1 grated or finely chopped apple

Sieve the flour together with the salt, then add the baking powder and the butter, mix well with the help of your hands, later add the egg and the warm milk and keep kneading until you get a smooth and elastic dough.

Leave the dough in a bowl for at least 40 minutes in a warm place covered with a clean cloth until the dough doubles in volume.

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After that, knead again for a minute and stretch the dough with the help of a kitchen roller.

For the filling: mix the sugar and the butter and add the rest of the ingredients: cinnamon, lemon zest, orange zest and the grated apple.

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Roll the dough to get a tube shape

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Roll the dough gently untlil you have a tube shape. Now cut with a sharp knife into pieces  (I got  12 pieces removing the edges). Place the rolls in a previously greased round mold and put it in the oven for about 25-30 minutes at 190ºC.

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Brush it with some syrup or honey

Let cool down and brush it with some syrup or honey…done! just eat and enjoy.

This dessert is going to be sold for the cancer foundation in Belgium (Kom op tegen Kanker), so I´m glad that I helped to support this good cause.

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Have a good week!