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Tarta de chocolate sin gluten con crema de Chocolate / Gluten free chocolate cake with chocolate frosting

(English version below)

A todos aquellos que no podáis comer alimentos que contengan gluten, y los que sí, aquí la receta de una tarta de chocolate con crema de chocolate. El bizcocho queda jugoso y la crema suave. Fácil y rica, para repetir.

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos grandes ó 5 pequeños (separar las claras y las yemas)

Una cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de una naranja

200 gr de mantequilla derretida

200 gr de chocolate negro para fundir troceado muy fino

250 gr de almendra molida

150 gr de azúcar

Ingredientes para la crema de chocolate:

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de cacao puro en polvo (sin gluten)

60 gr de azúcar en polvo (sin gluten)

60 gr de chocolate negro derretido (dejar que enfríe antes de añadir a la mezcla)

Batir las claras a punto de nieve y reservar; en otro bol batir las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se obtenga un color pálido casi blanco y cremoso.

Añadir a las yemas las almendras molidas y el chocolate en trozos muy pequeños y mezclar bien. Añadir ahora la mantequilla derretida (pero que no esté caliente) y seguir mezclando bien, añadir ahora la ralladura de naranja y por último incorporar a la mezcla las claras a punto de nieve; mejor hacer este paso en dos partes, despacio y con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en un molde que esté engrasado o forrado con papel de horno y llevar al horno a 180 grados durante 45/ 50 minutos (depende del horno)

Dejar enfriar para desmoldar y preparar la la crema mientras tanto.

Para elaborar la crema de chocolate batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremosa y blanquecina, añadir el cacao en polvo y batir hasta que esté incorporado; por último añadir el chocolate derretido y el extracto de vainilla y seguir mezclando hasta obtener una crema suave.

Decorar como más guste, que aproveche!

 

*Receta adaptada de cupcakeJemma


English version here

This cake is gluten free, perfect for all those who can´t eat gluten, in fact this is a recipe for everybody, because is just a super moist cake and very soft cream. Easy and tasty.

Ingredients for the cake:

5 eggs (separate de egg whites from the yolks)

A teaspoon of vanilla extract

Orange zest

200 gr of melted butter

200 gr of dark chocolate finely chopped

250 gr of ground almond

150 gr of caster sugar

Ingredients for chocolate cream:

150 g butter at room temperature

1 teaspoon vanilla extract

2 tablespoons pure cocoa powder (gluten free)

60 gr of powdered sugar (gluten free)

60 gr of melted black chocolate (let cool before adding to the mix)

 

Beat the egg whites until soft peaks and reserve; In another bowl beat the yolks with the sugar and the vanilla extract until a pale and creamy.

Add to the egg yolks the ground almonds and the dark chocolate, mix well. Add the melted butter (at room temperature) and continue mixing well, add the orange zest and finally add the egg whites to the mixture; Better to do this step in two parts and slow.

Put the mixture in a mold that is greased or lined with baking paper and bake at 180 degrees for 45/50 minutes (depending on the oven)

Allow to cool to unmold and prepare the cream in the meantime.

To make the chocolate cream beat the sugar and butter until creamy, add the cocoa powder and beat until it is well incorporated; Finally add the melted chocolate and the vanilla extract and continue mixing until you get a smooth cream.

Decorate as you like, enjoy!

 

* Recipe adapted from cupcakeJemma

 

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Tortitas 3 ingredientes / 3 ingredient pancakes (gluten free)

(English version below)

Si!, nada más que tres ingredientes, parece mentira, pero el resultado es delicioso, además de una alternativa sana a las tradicionales tortitas. He visto ésta receta en internet y automáticamente me puse manos a la obra, aunque si la he cambiado un pelín para adaptarla a mis gustos, cosa que podéis hacer vosotros también.. Sin azúcar, sin harina…simplemente vamos a necesitar: plátano, huevos y canela en polvo!, yo también he añadido un poco de coco rallado (a vuestro gusto e imaginación)

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Aquí os cuento de qué manera lo he hecho: 1 plátano, 2 huevos, 1 cucharadita de canela molina, 1 cucharadita de coco molido (si se desea).

Corta el plátano en cachitos pequeños para mezclarlo con los huevos y la canela. Para mezclarlo puedes ayudarte de la batidora o un robot de cocina hasta que todo quede bien mezclado y obtengas una masa sin grumos.

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Truco: ‘Lo que yo he hecho diferente y para que las tortitas queden más esponjosas, primero he separado la clara de la yema y he batido las claras a punto de nieve, después las he añadido a la mezcla de plátano y yemas de huevo para seguir batiendo.’

Calienta la sartén con un chorro de aceite (repártelo bien por toda la superficie con la ayuda de un papel de cocina). Vierte una cucharada de la mezcla en la sartén y cuando empiecen a burbujear por el centro es hora de darles la vuelta.

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Sirve con frutos rojos, y un poco de melaza, perfectos para el desayuno de fin de semana. A comerrrr!

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English version here:

Yep! that´s right, only 3 ingredient pancakes, hard to believe but the results are incredible 🙂 plus is a healthy alternative to the traditional pancakes. I saw a similar recipe n the internet and I wanted to mak it right away, even I´ve made few changes to adapt it to my taste. No sugar, no flour…we are just going to need: bananas, eggs and cinnamon, ah! I also added some grated coconut (you can use your imagination).

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Here I tell you the way that I made this delicious pancakes: 1 banana, 2 eggs, 1 teaspoon of cinnamon, 1 teaspoon of gratred coconut (if desired)

Cut the banana into a small little bits to start mixing with the eggs and cinnamon. Mix it well with the blender or a food processor until everything is well blended and you get a smooth dough.

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Tip: ‘What I have done differently, to get a fluffier pancakes, I first separated the egg white and whisked until I got a white foam, then, I added it to the banana and egg yolks to continue beating’

Heat the pan with a drizzle of olive oil and distribute it across the surface of the pan with the help of a paper towel. Pour a tablespoon of the mixture into the pan and flip the pancakes when they star to bubble through the center.

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Serve with berries and syrup…eat!!!. Perfect for a weekend´s breakfast.

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Enjoy the day!